ニュース

Mar 09, 2023

The Keeの鍵は多様性です（そしてもちろんおいしい食事も）

Entra in The Key, il centro comunitario più nuovo e moderno di Columbus.

コロンバスで最も新しく、最も現代的なコミュニティ センター兼レストランであるザ キーに入ると、ピンクのヤシの木、藤色の天井、緑色の大理石のバー、豪華な青いベルベットのソファ、そして魅惑的な雰囲気の照明が備わった部屋に引き寄せられずにはいられません。 。 共同所有者のノア・モーゲンスターンは、この部屋を「マイアミとテルアビブが出会った」部屋と名付けています。 このダイニング エリアは倉庫の中で最もフォーマルな部分で、ドレスアップして夜の街を楽しみたくなるような意図的な装飾が施されています。

ラウンジ メニューはイスラエルとイエメンの味の特徴に大きく影響されており、ノアさんは、これは彼の家族であり、共同オーナーであるオフィラ ハラジのイエメンのルーツの文化的背景への賛歌であると説明しています。 シリア、モロッコ、イラク、その他のアラビアのスパイスがほとばしり、「移民の経験を尊重している」と彼は言う。 中東の古典をより高度に解釈したこれらの作品は、物語を伝えます。

の提供で

たとえば、イエメンカレー、ホットハチミツ、鶏ひき肉（ベジタリアンの方は、なしでお願いします）、「ラブネ」と呼ばれる中東ヨーグルト、砕いたフェタチーズ、ズグをトッピングしたナチョスから始めましょう。イエメンのホットソース、ハリッサ、カリカリの玉ねぎを、膨らませたピタチップスの上に丁寧に盛り付けました。 一口食べるたびに、すべてのアイテムに中東の要素が取り入れられた、多様性がありながらも調和のとれたメニューを提供するというノアのビジョンを実感することができます。

テルアビブで最も人気のある屋台の食べ物に心からの敬意を表したシュニッツェル パーム サンドイッチに移ります。 熱狂的なおしゃべりの中で、部屋にいた誰もがバターたっぷりのチャラ・ブレッド、素朴でカリカリとしたナスのチップス、刺激的なモロッコ風レッドソースを絶賛していました。

移民にインスピレーションを得たこの旅は、カレーカリフラワー、ピリッとしたラブネタヒニソース、そして砂糖漬けのカレントの繊細なトッピングが特徴のビーガンメインディッシュ「焦がしナス」で終わります。 まるでマッキー・アレイを断ったとき、トルコ南部のレストランにテレポートしたかのようです。

フォーマルなラウンジから少し離れたところには、シャワルマ ウォーキング タコスや揚げナスのピタなどのハンドヘルド料理を提供する、高級なパステル調のフードバーがあります。 これはどちらかというとテイクアウトの雰囲気ですが、東地中海で偶然見かけるような高級屋台を再現するために、食べ物には意図的にスパイスが加えられています。

アーケードの向こうには、美しく照明されたカクテルとエスプレッソバーを誇る、シンプルで真っ白なカフェがあります。 午前 7 時から午後 2 時まで、この広々とした集会スペースはコーヒー ショップとして営業しており、セカンド ウェーブ コーヒーや地元のベーカリー、スリー バイツ、フリーダム アラ カートのペストリーを提供しています。 より風味豊かなおやつが必要な場合は、イチジクとリンゴ、ヌテラ、アボカドなどのさまざまなトーストをご利用いただけます。 時計が 4 時半になると、この空間はカクテル ラウンジに変わり、ゲストはシックなバースツールでカクテルを飲みながら、トリビアや詩の朗読に参加することもあります。

すべてのコンポーネント、すべてのフレーバー、すべての部屋は大きく異なりますが、シームレスに流れ、強いつながりを形成し、お互いのバランスを取り合っています。これは、彼らの使命と、彼らがコミュニティに伝えたいメッセージ「多様性こそキー」の証です。

もっと読みたいですか？ 印刷出版物 (614) マガジンをご覧ください。 新しい 5 月号の無料版がどこで入手できるかについては、こちらをご覧ください。

の提供で